|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 咸丰油粑粑

咸丰油粑粑

关键词:油粑粑     我要发布新的信息
  • 相关机构: 咸丰在线
  • 电 话:
  • 网 址:http://
  • 感谢 ranqijiang 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:9418

    已有0网友参与纠错

 每次回咸丰

不管多忙

都会跑去买油粑粑

满足一下自己馋了很久的嘴和胃酥脆的表层包裹着团团热气,轻轻一咬,暖香四溢,诱人的味道传遍全身。



油粑粑体积小,便于携带,食用方便。早期土家族人将它作为农活时的干粮。由于油粑粑味道好,且营养充分,能够及时补充人的体力,遂走上了土家族人家的餐桌,成为主食的一种。

     

油粑粑的制作

1

浸泡:按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆,用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香为宜。


2

磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。



3

拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。拌馅可分为杂烩式和叠加式。前者是把馅一股脑儿倒进浆里搅拌至均匀;后者是先在音符形铁提子中倒入半勺浆,加入自己喜欢的馅后再倒入小半勺浆。亦有不加馅的。


4

油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸,炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟。(同时注意随时注意翻滚油粑粑)火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才好。




油粑粑的传说

    相传张古老、李古老开辟天地到一半时,气力耗尽,无法继续工作。此时神灵指点道:吸收日月精华可恢复气力。于是张古老吸收日之精华、李古老吸收月之精华,遂气力大增,完成了开天辟地的创举。后人为了在做农活时及时补充体力,效仿张古老李古老,就把自己的口粮做成日月的形状和颜色,逐渐演变成今天的油粑粑。



油粑粑的历史起源已不可考,但是这香气诱人的油粑粑依然是大众所爱,有时候放下心里的浮躁,到咸丰的街角寻找记忆里熟悉的油粑粑,也许会让你想起以前那个懂得满足的自己。


赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解咸丰!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)

电话:18972416111 传真:0718-6668881 邮箱:tian.jc@189.cn
地址:咸丰大坝新城电商二楼 邮编:445600
Copyright © 2004-2018 咸丰县百姓电子商务有限公司版权所有  技术支持:城市中国
鄂ICP备15019476号-1 电信与信息服务业务经营许可证090779号 电信业务审批[2009]字第548号函
不良信息举报中心
真钱21点--- 真钱21点在线平台 ---真钱21点官方网站[www.bver.cn]